[ 作者:权维佳 | 发布时间:2016-05-10 | 浏览:1447次 ]

　　搅团是中国西北地区著名的汉族特色小吃，定义为“用面搅成的浆糊”，陕甘宁尤好吃。根据主要用料不同，分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团，陕北用荞面做搅团，更筋道味美。在西北，有一种说法：谁家娶的媳妇儿贤不贤惠，是要看看她打的搅团光不光或筯道不筯道。搅团的吃法有很多种，有水围城、漂鱼儿，陕北也有烩搅团、炒搅团和凉拌搅团等多种吃法。

　　今天小编就带您走进一户农家，一起来看看她这个媳妇到底贤惠不。我们走进肖大姐的家里，看到她已经将搅团的配菜准备好了。（香菜、绿菜、热油浇好的蒜泥以及炒好的红萝卜丝和豆腐丁。）

　　好啦，我们步入正题开始做搅团吧，如果我们用老家的大黑锅做出来的搅团那才是绝对的地道感。

　　1、先用水把准备好的面粉活成糊状，稀稠程度以用勺子舀起往下倒成线状为宜。（注意：水要逐量往里加，不能一次倒入，一次倒入搅团成品会有疙瘩，影响口感）。

　　2、在锅内注入少量清水煮沸。缓缓将面糊倒入沸水锅内，要边倒边不停的搅动，以免糊锅。

3、火关至中小火，锅中面糊软硬程度可根据个人喜好依次将开水加入。

搅团是西北地区的农家饭。搅团要得好，360搅。做搅团不难，只是很费劲。一大锅搅团在四个人的配合下终于出锅啦~

4、加入的开水可分几次慢慢加入，将面糊搅成粘稠状，搅匀、搅熟，没有生面水，锅内面糊不停的吐出泡泡时可关火。

　　　　　　　　　　　　　　看看，漏下去的小鱼鱼

　　把小鱼鱼捞出来浇上事先弄好的臊子，倒点辣椒油，醋，开吃吧。也可以吃干拌的噢，绝对的美美哒。

　　如果要直接吃搅团的话，直接将锅内刚刚做好的搅团盛入我们调好的汁内

　　看看这种美味有没有垂涎三尺呀，话说你们觉得肖大姐是不是贤惠的媳妇呢~